La viande de veau
Le veau est vendu en colis de 8 kg, panaché entre les différents morceaux :
cuisson rapide (environ 4,5 kg)
- Rôti
- Escalope
- Côtes
cuisson lente (environ 3,5 kg)
- Blanquette
- Collier
- Poitrine ou jarret
Le veau est vendu en colis de 8 kg, panaché entre les différents morceaux :
cuisson rapide (environ 4,5 kg)
- Rôti
- Escalope
- Côtes
cuisson lente (environ 3,5 kg)
- Blanquette
- Collier
- Poitrine ou jarret